Voeding

Hoe om 'n Ribeye te kook, sodat die vet smelt

Hoe om 'n Ribeye te kook, sodat die vet smelt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Beïndruk vriende en familie met u nuwe vaardighede in ribeye.

Jupiterimages / vloeibare bronne / Getty Images

'N Goue, gebraaide ribee-biefstuk kan 'n heerlike manier wees om daaglikse bediening van volledige proteïene te kry, wat u spiere voed en u immuunstelsel ondersteun. Daar is egter ook 'n biefstuk vol dierevet wat 'n groot hoeveelheid versadigde vet bevat. 'N Dieet vol versadigde vette kan u 'n risiko vir hartsiektes hê; die Centers for Disease Control and Prevention beveel aan dat nie meer as 10 persent van u daaglikse kalorie-inname van versadigde vette kom nie. Die voorbereiding van 'n ribeye-put kan help om die vet van die biefstuk te smelt en resultate van die restaurantgehalte te lewer.

Haal u rib-steaks uit die yskas en plak dit droog met 'n papierhanddoek om oortollige water te verwyder. Steaks kan in water of pekelwater geweek word om die voorkoms of raklewe te verbeter. As die ribgeye se waterinhoud te hoog is, sal dit stoom en grys en rubberagtig word. Die stoom sal ook nie warm genoeg wees om die vet regdeur die dikte van die biefstuk te smelt nie.

Laat die riboë warm tot naby kamertemperatuur word. Moenie toelaat dat die steak langer as een tot twee uur sit vir voedselveiligheidsredes nie. Om 'n biefstuk te kook terwyl dit nog koud is, sal daartoe lei dat dit aan die buitekant oordoen en aan die binnekant ondergedoen word. Soos met 'n nat biefstuk, sal 'n koue biefstuk nie die vet regdeur die biefstuk smelt nie.

Draai elke kant van die riboë tot 'n goue, gekaramelliseerde kors. Die Maillard-reaksie tussen die aminosuurkomponente van proteïene is wat hierdie kors produseer en vind slegs bo 250 grade F. Dit is 'n visuele aanduiding dat die biefstuk warm genoeg is om versadigde vette wat normaalweg kamertemperatuur is, te smelt.

Gebruik 'n gaarmaakmetode waarmee gesuurd vet weg van die ribbes versamel kan word. Dit sluit in om 'n biefstuk te rooster of in 'n pan met 'n rek te braai. As u 'n braaipan of koekepanne gebruik, kies 'n groter as die biefstuk om die vet te versprei van die biefstuk.

Tip

  • Vermy die gebruik van steak sous of ander verbande wat ook vet bevat. Sit u ribbes voor met vars kruie, sout, peper of 'n klein hoeveelheid gesmelte botter.

    'N Rooibroodjie bevat ook verskillende stroke vet tussen die spiergedeeltes wat nie heeltemal sal smelt nie, ongeag die gaarmaakmetode. Om versadigde vette uit te sny, vermy dit.